無糖壓片糖果代加工中糖的含量必須小于0.5%，這就要求在糖果生產(chǎn)中不能使用其他含有糖的配料，如奶糖中需要添加煉乳或乳粉均含有乳糖，壓片糖果貼牌，因此不能生產(chǎn)無糖奶糖。而對于硬糖或不含淀粉的軟糖是可以的，根據(jù)壓片糖果的工藝要求抗結(jié)晶的糖要與結(jié)晶性的糖復合使用才能保證壓片糖果的質(zhì)量。
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壓片糖果代加工的標準為2008年起草制定，規(guī)定了壓片糖果的產(chǎn)品分類、技術(shù)方面的要求、標簽、包裝運輸?shù)确矫娴囊?。隨著社會生產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，迫切需要新的標準。經(jīng)過廣泛收集相關(guān)資料和起草工作組會議討論，形成標準征求意見稿
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